Prodotti del territorio
Lo Chef Gilberto Farina propone prodotti selezionati, che appartengono alla cultura, alla storia e alla tradizione di un territorio. Questi prodotti sono certificati da associazioni e professionisti che tutelano e promuovono un patrimonio straordinario a rischio di estinzione.
Nelle pagine seguenti troverete i prodotti proposti dallo Chef secondo la stagionalità, nel menu alla carta, nel menu degustazione, oppure promossi durante le cene dell’Alleanza.
Clicca sulle singole immagini per avere maggiori informazioni.
ONAF è l’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio.
Nata a Cuneo nel 1989 proponendo, prima in Italia, la tecnica dell’assaggio quale strumento di promozione dei formaggi di qualità tra un pubblico sempre più ampio e preparato.
Il nostro Chef Gilberto Farina ha conseguito nel 2019 il Diploma di Assaggiatore innanzitutto per interesse personale e crescita professionale ma anche per saper meglio promuovere, diffondere e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie quali espressioni della tradizione e della realtà del territorio. Il suo è un andar per luoghi a conoscere le persone, le tecniche di produzione e i prodotti allo scopo di proporre una condivisione autentica alla propria clientela.
Il Ristorante La Piana aderisce all’iniziativa “Qui Batte un Cuore Onaf”.