Pesto Archivi - Ristorante La Piana

Strangolapreti con pesto di basilico e fagiolini

Strangolapreti con pesto di basilico e fagioliniCucina Tipica Regionale, un po’ di Trentino e un pizzico di Liguria approdano in Brianza.Gli strangolapreti risalgono dell’epoca del Concilio di Trento. Derivano dagli strozzapreti (piatto d’origine toscana), modificati in quanto, secondo la tradizionelocale, erano il piatto preferito dei Prelati durante il Concilio universale durato ben diciotto anni, dal […]

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Aglio Orsino e Pesto Orsino

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Agio Orsino e Pesto OrsinoSTAGIONALITA’: L’aglio orsino fiorisce tra aprile e giugnoPRODOTTO e ZONA DI PRODUZIONE: Aglio Orsino: pianta bulbosa, erbacea, perenne che deve il suo nome al caratteristico odore pungente che ricorda quello dell’aglio, comunemente nota come la versione selvatica dell’aglio. Molto diffusa nei luoghi umidi, nei prati, accanto ai ruscelli, ai laghi e […]

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