Menù Degustazione
martedì 14 febbraio 2023, a cena, viene proposto il seguente menù degustazione, dedicato alla ricorrenza di San Valentino
martedì 14 febbraio 2023, a cena, viene proposto il seguente menù degustazione, dedicato alla ricorrenza di San Valentino
Uovo 63°, patate viola schiacciate allo zenzero, crema di barbabietola e riccioli di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi
Raviolo aperto in sfoglia rosa con carciofi scottati, fonduta di primosale e granella di Nocciole del Piemonte Igp tostate
a scelta:
Bianco di pesce del Mediterraneo in cartoccio trasparente con verdure d'inverno, limoni canditi, olive taggiasche e Capperi di Salina
oppure
Suprema di faraona in salsa "dolceforte", sformatino di patate e biete verdi
Cuore di sablé breton con morbido al cioccolato fondente e gelée di passion fruit
€ 45.00 a persona, tutte le bevande escluse
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