I Prodotti del Territorio

Lo Chef Gilberto Farina propone prodotti selezionati, che appartengono alla cultura, alla storia e alla tradizione di un territorio. Questi prodotti sono certificati da associazioni e professionisti che tutelano e promuovono un patrimonio straordinario a rischio di estinzione. 

Nelle pagine seguenti troverete i prodotti proposti dallo Chef secondo la stagionalità, nel menu alla carta, nel menu degustazione, oppure promossi durante le cene dell'Alleanza.

Clicca sulle singole immagini per avere maggiori informazioni.

Arca del Gusto - I Prodotti del Territorio

presidio Slow Food - I Prodotti del Territorio

Alleanza Slow Food dei Cuochi

Made in Brianza - I Prodotti del Territorio

Denominazioni Comunali - I Prodotti del Territorio

Prodotti agroalimentari tradizionali - I Prodotti del Territorio

Qui batte un cuore Onaf

ONAF

ONAF è l'Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio.

Nata a Cuneo nel 1989 proponendo, prima in Italia, la tecnica dell'assaggio quale strumento di promozione dei formaggi di qualità tra un pubblico sempre più ampio e preparato.

Il nostro Chef Gilberto Farina ha conseguito nel 2019 il Diploma di Assaggiatore innanzitutto per interesse personale e crescita professionale ma anche per saper meglio promuovere, diffondere e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie quali espressioni della tradizione e della realtà del territorio. Il suo è un andar per luoghi a conoscere le persone, le tecniche di produzione e i prodotti allo scopo di proporre una condivisione autentica alla propria clientela.

Il Ristorante La Piana aderisce all'iniziativa "Qui Batte un Cuore Onaf".