I Formaggi

 

La selezione dello Chef, offre un insolito percorso di gusto frutto di una personale, continua e appassionata ricerca.

Gran Selezione di formaggi “La Piana” (vaccini e caprini) con composte di frutta e verdure € 12.00

Composizione di formaggi vaccini € 8.00

Selezione dei formaggi “Principi delle Orobie” € 12.00
(Storico Ribelle presidio Slow Food Orta Soliva '15, Agrì di Valtorta, Stracchino all’antica delle Valli Orobie, Formai de Mut d.o.p., Branzi ftb)

Storico Ribelle Presidio Slow Food 
(Orta Soliva '15, Orta Soliva '14, Ancogno Soliva '08) € 16.00

Degustazione di stracchini della Valsassina € 8.00

Gorgonzola naturale con composta di cipolle e arance € 8.00

Bettelmatt “Alpe Regina” estate 2014 con composta di pere € 12.00

Selezione di formaggi di capra € 12.00

Fatulì della Val Saviore con composta di ananas e rosmarino € 8.00

Assortimento di pecorini con miele e nocciole € 8.00

Degustazione Parmigiano Reggiano di Montagna 993 "Caseificio Cavola" € 12.00
stagionature 13/ 24/ 30 mesi