Menù di Ferragosto…al Ristorante
Menù disponibile, su prenotazione, sabato 14 agosto, a pranzo e cena, e domenica 15 agosto a pranzo

Antipasti
“Freschezza estiva”: panna cotta al tonno, gelée di pomodoro e crackers ai semi di girasole  10,00
Verdure d’estate al carpaccio, in tartare ed essicate con dadolata di primosale vaccino  9,00
Morbido alle zucchine, gelée di basilico, filetti di trota fario marinata al timo-limone e pomodori confit  10,00
Selezione di salumi nostrani con la nostra insalata russa  10,00

Primi piatti
Millefoglie di riso croccante con funghi porcini e fonduta di “stracchino quadro” della Valsassina  15,00
Riso Carnaroli mantecato con zucchine in fiore, dressing alla maggiorana (minimo 2 persone)  13,00
Insalata di farro fredda, verdure estive e dadolata di fiordilatte vaccino  10,00
Tortelli di melanzane infornate, pomodorino fresco al basilico e gocce di ricotta vaccina  13,00

Secondi Piatti
Turbante di trota fario della Valsassina, verdure estive e crema di zucchine alla scapece  13,00
“Misultitt” del Lario grigliati con polenta rustica integrale macinata a pietra  15,00
Mondeghili della tradizione con cicorino tagliato fine e salsa tartara  13,00
Magatello di vitello “cotto a bassa temperatura” con salsa tonnata e zucchine in carpione  14,00
Tagliata di manzo classica con rucola selvatica e pomodorini  15,00
Spaccato di coniglio con finferli e patate novelle  15,00

I Piatti della tradizione brianzola
La Cassoeula e le verze “quarantine” con polenta rustica integrale macinata a pietra  15,00
Trippa in umido con fagioli bianchi di Spagna  13,00
Trippa in umido in “scodella” (1/2 porzione)  7,00

Selezione di Formaggi delle Orobie
Gran Selezione di formaggi “La Piana” (vaccini e caprini)  15,00
Degustazione di Stracchini della Valsassina  10,00
Selezione di formaggi di capra  13,00

Dessert  7,00
Mirtilli “Frutteto della Valsassina”, gelato al fiordilatte, polline e biscotto di pino mugo
Insalatina di frutta fresca con dentelle al limone
CioccoMenta: morbido al cioccolato fondente “Mountains of the moon – Uganda 66%” con gelée di menta piperita
Torta soffice alle pesche e gocce di cioccolato
Merletto croccante con sorbetti alla frutta
Tegamino gratinato ai frutti di bosco con crema soffice

Menù di Ferragosto…DA ASPORTO
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