Menù di Ferragosto

I PIATTI DELLA TRADIZIONE BRIAZOLA

La cassöeula e le verze “quarantine” con polenta rustica € 12.00

La cassöeula sintetizza, nei suoi caldi vapori e nel ribollio del “poccen” un modo,
uno stile di vita, una filosofia delle cose saldamente attaccate,
magari con un pizzico di nostalgia, alla tradizione.
Le verze quarantine sono quelle che si raccolgono da metà giugno ad agosto,
comunque gustose per chi non sa attendere il primo gelo.

La “Busecca” in umido € 10.00

E’ il piatto più caratteristico della Brianza, brodosa, fumante,
cotta in un brodo di verdure,
fagioli di Spagna, carote e sedano.
Si mangia, di solito, cosparsa con abbondante formaggio grattugiato
e un po’ di pepe, a piacere.

ANTIPASTI

Carpaccio di verdure scottate con cubetti di latteria giovane € 8.00
Tartare di baccalà marinato, con misticanza e limone candito € 10.00
Selezione di salumi nostrani con la "nostra giardiniera" in agrodolce € 10.00

PRIMI PIATTI

Composizione di riso freddo, verdure e formaggio dolce € 10.00
all'olio di basilico
Tagliatelle all'uovo con filettini di trota iridea della Valsassina € 12.00
segrigiola e briciole di pane tostato
Lasagna classica gratinata alla bolognese € 10.00

SECONDI PIATTI

Parmigiana di melanzana classica € 10.00
Lavarello del Lario spinato alle erbe aromatiche € 12.00
Controfiletto di maiale con salsa tonnata e patate prezzemolate € 10.00
Grigliata di Ferragosto a base di carne con patate rosolate € 13.00

GRAN DESSERT

Macedonia di frutta fresca di stagione con gelato al fiordilatte
Merletto croccante con sorbetti alla frutta
Torta soffice alle mele Golden Valtellina
Morbido al cioccolato fondente con biscotti alla nocciola

€ 6.50 a porzione

Presso il Ristorante La Piana è sempre disponibile la versione in inglese del Menù alla Carta