I VOLTI DEL FORMAGGIO, a cena con il casaro



Venerdì 16/10/20 h. 20.00
iIn collaborazione con Az. Ag. Due Soli, Primaluna (Lc)
“LA CAPRA SOPRA AL PIATTO”

Focaccina “da lievito madre” con furmagin de cavra

Fonduta calda di fiorone di capra, dadolata di zucca in agrodolce, chips di pane integrale

Selezione di formaggi di capra: dal fresco all’erborinato con composta di uva americana

“Goat cheese cake” con mele del Frutteto della Valsassina al naturale

Caffè


Venerdì 30/10/20 h. 20.00
in collaborazione con Az. Ag. Doniselli Antonella, Pasturo (Lc)
e con Az. Ag. Luca Bianchi, Cortenova (Lc)
“DALLA BRUNA ALPINA DELLA VALBIANDINO

ALLA GRIGIO ALPINA DELL’ALPE MONCODENO”

Mignon di primosale

Le patole di Esino Lario con scaglie di Casera Alpe Moncodeno estate 2019

Selezione di formaggi vaccini della Valsassina: verticale di Stracchini e…affinamenti vari

Soffice di ricotta con castagne al miele di castagne e crumble al grano saraceno

Caffè


Il costo per ogni serata è di 40€ a persona,
in abbinamento vini dalla nostra carta Vini di Lombardia

Ad ogni serata parteciperanno i casari delle aziende agricole
che racconteranno la loro esperienza lavorativa

La partecipazione ad ogni serata richiede la prenotazione
 nel rispetto dei protocolli, la partecipazione è prevista a numero chiuso

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