I VOLTI DEL FORMAGGIO, a cena con il casaro
Venerdì 16/10/20 h. 20.00
iIn collaborazione con Az. Ag. Due Soli, Primaluna (Lc)
“LA CAPRA SOPRA AL PIATTO”
Focaccina “da lievito madre” con furmagin de cavra
Fonduta calda di fiorone di capra, dadolata di zucca in agrodolce, chips di pane integrale
Selezione di formaggi di capra: dal fresco all’erborinato con composta di uva americana
“Goat cheese cake” con mele del Frutteto della Valsassina al naturale
Caffè
Venerdì 30/10/20 h. 20.00
in collaborazione con Az. Ag. Doniselli Antonella, Pasturo (Lc)
e con Az. Ag. Luca Bianchi, Cortenova (Lc)
“DALLA BRUNA ALPINA DELLA VALBIANDINO
ALLA GRIGIO ALPINA DELL’ALPE MONCODENO”
Mignon di primosale
Le patole di Esino Lario con scaglie di Casera Alpe Moncodeno estate 2019
Selezione di formaggi vaccini della Valsassina: verticale di Stracchini e…affinamenti vari
Soffice di ricotta con castagne al miele di castagne e crumble al grano saraceno
Caffè
Il costo per ogni serata è di 40€ a persona,
in abbinamento vini dalla nostra carta Vini di Lombardia
Ad ogni serata parteciperanno i casari delle aziende agricole
che racconteranno la loro esperienza lavorativa
La partecipazione ad ogni serata richiede la prenotazione
nel rispetto dei protocolli, la partecipazione è prevista a numero chiuso