“Costolette di maiale alla cacciatora”

Lo Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time

Difficoltà: FACILE
DOSE PER 3 PERSONE

INGREDIENTI:
3 costolette di maiale da 150 g.
90 g. aceto bianco
90 g. pancetta
30 g. alici sott’olio
30 g. farina bianca
50 g. burro oppure olio extra-vergine di oliva
200 g. brodo di carne
sale

PROCEDIMENTO
Battere leggermente le costolette di maiale con un batticarne.
Infarinare le costolette e far rosolare, su entrambe i lati, in un tegame con burro o olio, salare. Aggiungere la pancetta tagliata a striscioline, bagnare con l’aceto bianco e lasciare evaporare. Aggiungere i filetti di alici e il brodo di carne bollente. Coprire e lasciare cuocere per circa 40 min a fuoco moderato. Servire con verdure di stagione.

DICE LO CHEF…
Una simpatica riscoperta, un piatto semplice, ma come tutti i piatti della tradizione brianzola se cucinati con attenzione, possono soddisfare i palati più esigenti!

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Aggiornamento al 27/05/2020

Il ristorante riapre
venerdì 5 giugno a cena.

 

 

Ristorante La Piana