DATA : 24 Aprile 2017
LUOGO: Salò – Lago di Garda – provincia di Brescia
Una giornata tra le perle del lago di Garda, trascorsa alla ricerca di prodotti tipici di questa provincia, sulle tracce di nuovi spunti culinari e certezze enogastronomiche. La giornata non è granché, dopo tanto sole, un cielo coperto ci tiene compagnia per tutto il giorno: decidiamo di fare i turisti, di essere esperienziali nel muoverci e confrontarci con tante persone desiderose di scampoli di vacanze. Ci fermiamo a Salò, e iniziamo a percorrere il lungo lago e le vie interne: una vetrina particolare attrae i nostri ragazzi, siamo di fronte al “Tassoni Shop & Drink”, negozio ufficiale della “Cedral Tassoni” che, dalle prime lavorazioni del cedro da parte di alcuni speziali della Riviera Gardesana verso la fine del 1700, è diventata l’azienda dinamica e attenta a tutte le soluzioni offerte dai frutti di cedro, che oggi conosciamo.
L’azienda sorge sul Lago di Garda, dove gli agrumi arrivano, secondo la tradizione, ad opera dei frati francescani fin dal Trecento. Il Lago a 46° di latitudine nord ha rappresentato a lungo la zona più settentrionale di coltivazione degli agrumi, grazie al clima mite e alle preziose serre che ancora oggi preservano i frutti nel periodo invernale. Il frutto utilizzato per l’estrazione dell’aroma è il cedro calabro. Invitiamo a visitare il sito www.cedraltassoni.it per saperne di più circa la lavorazione di questo agrume (il sito è lo stesso da cui abbiamo tratto le notizie storiche riportate).
Non abbiamo resistito alla tentazione di acquistare questi prodotti da proporre ai GOURMAND più appassionati del Ristorante La Piana:
AMARO TASSONI : Nitido, chiaro, ambrato. Per i gusti più raffinati, l’Amaro Tassoni si propone con la fragranza di una qualità che da sempre fa parte della sua tradizione. Un’accurata selezione di erbe, gli aromi di nostra produzione e l’equilibrio delle note profumate, fanno dell’Amaro Tassoni la scelta più sicura per chi sa riconoscere l’eccellenza e vuole concedersi qualcosa di speciale.
CEDRAL DUPLEX : Le note profumate del cedro e lo schietto sostegno di un finissimo distillato rendono il Cedral Duplex Cordiale al cedro un liquore raffinato, forte, esclusivo. Ottimo liscio, perfetto con il ghiaccio.
ANICE FORTE : Fresco, deciso, purissimo. Per chi ama le suggestioni mediterranee l’Anice Forte Tassoni offre un’esperienza esclusiva. Gradevoe e dissetante in deliziosi long drinks, può essere gustato liscio oppure, classicamente, nel caffè. E, grazie all’assenza di zucchero e alla spiccata fragranza dell’anice stellato, sprigiona un raffinato bouquet con note aromatiche ricche, inconfondibili.
ACQUA DI TUTTO CEDRO : Le fresche note del cedro e il tocco seducente del bergamotto fanno dell’Acqua di Tutto Cedro Tassoni un grande liquore della tradizione, anzi proprio il primogenito. Gradevole, morbido e dolce, si propone al palato con una complessità che si sviluppa nel tempo.
