“Farinata di ceci” La brigata di cucina dello chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Alessandro Meregalli Difficoltà: FACILE INGREDIENTI: 160 g farina di ceci 500 g acqua 80 g olio extravergine di oliva 10 g sale PROCEDIMENTO: Mettere in una ciotola la farina di ceci, aggiungere poco alla volta l’acqua […]
“Tortelloni ricotta spinaci al burro e salvia” La brigata di cucina dello chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Marco Porta Difficoltà: MEDIA INGREDIENTI PER 6 PERSONE: Pasta ravioli: 200 g farina bianca 300 g semola rimacinata di grano duro 250 g uova 15 g sale 15 g olio Impastare tutti […]
“Ragù alla napoletana” La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time; ricetta di Marco Porta Difficoltà: DIFFICILE INGREDIENTI: 700g biancostato di manzo 300g costine di maiale 300g salsiccia 700g passata di pomodoro 500g acqua 300g cipolla Olio extravergine di oliva Vino rosso Sale fine PROCEDIMENTO: Sbucciare e tritare finemente […]
“Costolette di maiale alla cacciatora” Lo Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time Difficoltà: FACILE DOSE PER 3 PERSONE INGREDIENTI: 3 costolette di maiale da 150 g. 90 g. aceto bianco 90 g. pancetta 30 g. alici sott’olio 30 g. farina bianca 50 g. burro oppure olio extra-vergine di oliva 200 g. brodo […]
Torta di carote e cioccolato La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Marco Porta. Difficoltà: FACILE INGREDIENTI: 250 g. carote grattugiate 120 g. uova 100 g. zucchero 50 g. farina bianca 10 g. lievito in polvere 135 g. farina di mandorle 30 g. burro liquido 2 […]
Risotto al pomodoro e borlotti La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Marco Porta. Difficoltà: FACILE DOSI PER 3 PERSONE INGREDIENTI 1 l. brodo vegetale 210 g. riso Carnaroli 15 g. cipolla 20 g. olio EVO 40 g. vino bianco secco 140 g. polpa di pomodoro […]
Burek o Byrek con carne La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Eglantina Koni. Difficoltà: MEDIA DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI per la sfoglia 500 g. farina bianca 300 g. acqua 30 g. olio evo 10 g.Sale per il ripieno 150 g carne trita di vitello […]
Gnocchi alla romana con verdure La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Marco Porta. Difficoltà: FACILE DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 500 ml. latte 125 g. semolino per gnocchi 15 g. burro Sale Pepe n. 1 tuorlo n. 1 zucchina piccola n. 1 carota piccola Grana […]
Orecchiette con asparagi, maggiorana e scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi Difficoltà: media difficoltà DOSI PER 6 PERSONE Lo Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time INGREDIENTI per le ORECCHIETTE: 250 g. semola di grano duro rimacinata 250 g. farina bianca integrale 20 g. olio EVO 5 g. sale fino Acqua tiepida quanto […]
Riso al Salto Difficoltà: Abbastanza difficile La brigata di cucina dello Chef Gilberto Farina ti invita al suo Cooking Time: ricetta di Marco Porta. INGREDIENTI: 270 g. riso Arborio 1 l. brodo di carne 15 g. cipolla 15 g. olio EVO 50 g. vino bianco n° 1 bustina di zafferano 30 g. burro 60 g. […]
