Alleanza Slow Food dei Cuochi

L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali, salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione.

Il Ristorante La Piana ha sottoscritto la Dichiarazione di Adesione, impegnandosi a ricercare materie prime di qualità (locali, sostenibili e di stagione), a raccontare l’origine dei prodotti che si scelgono e a conoscere i produttori dai quali ci si rifornisce (che devono essere attenti all’ambiente, al paesaggio e al benessere animale).

I cuochi dell’Alleanza viaggiano, si incontrano, partecipano ad eventi, cucinano insieme.

Ogni anno Slow Food Italia, organizza con i cuochi dell’Alleanza, cene di raccolta fondi per sostenere l’avvio di nuovi Presìdi in Italia e campagne e con progetti internazionali della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus e di Terra Madre.

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