L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.
I cuochi aderenti all'iniziativa impiegano ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali.
Nei loro menù puoi trovare prodotti locali, Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto, dei Mercati della Terra e delle comunità di Slow Food.
I cuochi si impegnano a segnalare i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro.
Il Ristorante La Piana nella persona del suo chef patron Gilberto Farina aderisce al progetto: nel Menù alla Carta vengono adeguatamente segnalati i Prodotti a Presìdio e i Prodotti dell'Arca del Gusto. Se vuoi saperne di più in merito ai prodotti utilizzati secondo stagionalità, ti consigliamo di consultare la pagina "I Prodotti del Territorio".
Giunto al ristorante, lo chef Gilberto sarà lieto di darti le informazioni utili affinché la degustazione di un piatto sia per te una esperienza di condivisione.
https://www.fondazioneslowfood.com/it/cosa-facciamo/alleanza-slow-food-dei-cuochi/
